primi, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine, senza lattosio

I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

Oggi è la Giornata Nazionale di Luigi Veronelli secondo il Calendario del Cibo Italiano e proprio grazie al calendario ho scoperto chi fosse Luigi Veronelli. Ebbene sì, io non lo conoscevo. E’ nato a Milano nel ’26, segue gli studi classici e di filosofia, insegna filosofia teoretica e nel 1957 diventa editore. Pubblica testi di narrativa del’700 francese, testi… Read More I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

pasta, primi, RICETTE SALATE

SPAGHETTI AL CAFFE’

Oggi secondo il Calendario del Cibo Italiano è la Giornata nazionale del caffe’ ed io ho rispolverato una ricetta del mio vecchio quadernetto. Una delle poche cose che mi manca del lavoro in banca, è il contatto con il cliente… Sì, quando lavori con il pubblico, bisogna avere un sacco di pazienza, ma tanta tanta tanta….però hai la possibilità… Read More SPAGHETTI AL CAFFE’

pasta, primi, RICETTE SALATE, secondi, senza lattosio

SPAGHETTI AL SUGO DI RANA PESCATRICE, ZUCCHINE E SARDE

Dopo la pausa estiva è tornata la sfida più pazza del web….la sfida di MTChallenge!! E con settembre si parte alla grande, sì perchè la nostra Cristina Galliti del blog Poveri ma Belli e Buoni ha proposto Pasta col Pesce, uno dei piatti porta bandiera della cucina italiana, che ci distingue dal mondo.  Una sfida per niente banale, anzi, tutt’altro,… Read More SPAGHETTI AL SUGO DI RANA PESCATRICE, ZUCCHINE E SARDE

primi, ravioli, RICETTE SALATE, senza glutine

SALSA DI NOCI GENOVESE

Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano, è la giornata nazionale delle Salse pestate ed oltre alla mia ricetta “Salsa di noci genovese” potete trovarne tantissime altre: “pesto con olive nere” “pesto trapanese” “pesto calabrese” “pesto di zucchine” “pesto di rucola” “pesto di pistacchi” e molte altre. La caratteristica dei pesti è che non si cuociono, come… Read More SALSA DI NOCI GENOVESE

primi, riso, secondi, senza glutine, senza lattosio

POLPO ALLA LUCIANA E RISO

Oggi è la giornata nazionale del “Polpo” secondo il Calendario del Cibo Italiano ed io amante del polpo, come potevo non partecipare a questa giornata.  Ho preparato il polpo in tanti modi qui, potete trovare la ricetta del “Carpaccio di polpo”, qui,  invece la ricetta con la quale sono arrivata prima nella sezione “secondi” al contest “Dieta Mediterranea? Sì, grazie indetto… Read More POLPO ALLA LUCIANA E RISO

primi, riso, senza glutine, senza lattosio, vegana

INSALATA DI RISO E VERDURE GRIGLIATE

Oggi Giornata nazionale dell’ Insalata di riso e pasta secondo il Calendario del Cibo Italiano ed ancora una volta ho imparato un nuovo consiglio per preparare un’insalata di riso perfetta. Magari anche voi facevate come me: bollire il riso fino a cottura, scolarlo e sciacquarlo sotto acqua fredda? Nulla di più sbagliato: primo si toglie tutto l’amido e secondo… Read More INSALATA DI RISO E VERDURE GRIGLIATE

gnocchi, gnocchetti, primi, RICETTE SALATE, secondi

GNOCCHETTI DI MAIS AL CONIGLIO IN SGUAZZETTO ALLA CASSANESE

L’ Associazione Italiana Food Blogger ha indetto il Talent For Food della città di Padova, la prima edizione di un evento che parte dalla Sezione Alimentari di Confindustria Padova.  L’evento è rivolto a 30 food blogger selezionati da AIFB, che si cimenteranno nella preparazione di ricette originali utilizzando ingredienti espressione della produzione padovana e attingendo alla tradizione culinaria locale. Tra… Read More GNOCCHETTI DI MAIS AL CONIGLIO IN SGUAZZETTO ALLA CASSANESE

antipasti, colazioni, dolci, primi, secondi, senza glutine

CREPE IS THE NEW BLACK: IL SESTO LIBRO DELL’MTC

Ed ecco svelato il mistero: il nuovo libro targato MTChallenge!! Il sesto per l’esattezza che vede come protagoniste le Crêpes, in tutte le sue variazioni: dalle classiche alle più particolari, dolci, salate, italiane ed estere. La  prima parte del libro tratta di teoria, con tecniche, ingredienti, attrezzature e spiegazioni varie: crepes ma anche pancakes, waffles, blinis e… Read More CREPE IS THE NEW BLACK: IL SESTO LIBRO DELL’MTC

primi, ravioli, RICETTE SALATE

RAVIOLI DI ORTICA E CRUMBLE PROFUMATO PER IL MASTERCLASS “MTC”

Appena ho visto la proposta di MTC di partecipare ad un Master sulle erbe spontanee, mi sono iscritta subito. Mi hanno sempre affascinato le erbe e poterle conoscere meglio ancora di più. Questo master è stato realizzato per festeggiare la giornata di oggi del Calendario del Cibo Italiano dedicata alle erbe spontanee. Abbiamo avuto la possibilità di conoscere 10 delle… Read More RAVIOLI DI ORTICA E CRUMBLE PROFUMATO PER IL MASTERCLASS “MTC”