pasta, primi, RICETTE SALATE

SPAGHETTI AL CAFFE’

Oggi secondo il Calendario del Cibo Italiano è la Giornata nazionale del caffe’ ed io ho rispolverato una ricetta del mio vecchio quadernetto. Una delle poche cose che mi manca del lavoro in banca, è il contatto con il cliente… Sì, quando lavori con il pubblico, bisogna avere un sacco di pazienza, ma tanta tanta tanta….però hai la possibilità… Read More SPAGHETTI AL CAFFE’

pasta, primi, RICETTE SALATE, secondi, senza lattosio

SPAGHETTI AL SUGO DI RANA PESCATRICE, ZUCCHINE E SARDE

Dopo la pausa estiva è tornata la sfida più pazza del web….la sfida di MTChallenge!! E con settembre si parte alla grande, sì perchè la nostra Cristina Galliti del blog Poveri ma Belli e Buoni ha proposto Pasta col Pesce, uno dei piatti porta bandiera della cucina italiana, che ci distingue dal mondo.  Una sfida per niente banale, anzi, tutt’altro,… Read More SPAGHETTI AL SUGO DI RANA PESCATRICE, ZUCCHINE E SARDE

pasta, primi, RICETTE SALATE

LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA CON CREMA DI TALEGGIO

E’ il periodo della zucca, ebbene sì e non a tutti piace questo sapore “dolce”, soprattutto nel salato. A me invece piace tantissimo ed anche ad una delle mie figlie: adoriamo i tortelli di zucca, infatti, ma questa volta vi propongo delle lasagne. L’idea mi è venuta un po’ così; avevo già preparato delle tagliatelle con… Read More LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA CON CREMA DI TALEGGIO

pasta, primi, RICETTE SALATE, secondi

SPAGHETTI con POLPETTE alla MAMMOLESE (Pruppetti a mammulisi)

 Ottava e ultima tappa del contest #girodeiprimi, contest che vede come protagonista La Pasta di Canossa, una pasta straordinaria, un prodotto a km zero, nella Tenuta Cuniola in provincia di Ferrara avviene la produzione di questa pasta, una pasta secca 100% emiliana e intera.mente trafilata al bronzo, lavorata a lenta essicazione e il prodotto finale è… Read More SPAGHETTI con POLPETTE alla MAMMOLESE (Pruppetti a mammulisi)

pasta, primi, RICETTE SALATE, senza lattosio

CHITARRONI CU L’ANCIOI E ‘A MUDDICA ALLA SICILIANA (con alici e mollica tostata)

Siamo giunti alla settima tappa del contest #girodeiprimi, il contest di Pasta di Canossa in collaborazione con La Melagrana – Food Creative Idea che vede la regione Sicilia come protagonista, abbinata al formato di pasta “chitarroni”. Ricordiamo la particolarità della Pasta di Canossa, un prodotto a km 0, nella Tenuta Cuniola, in provincia di Ferrara. viene seminato il grano… Read More CHITARRONI CU L’ANCIOI E ‘A MUDDICA ALLA SICILIANA (con alici e mollica tostata)

pasta, primi, RICETTE SALATE

BUCATINI CON LE COZZE ALLA TARANTINA E BURRATA

Ed eccoci giunti alla sesta tappa per il contest #girodeiprimi indetto da La Melagrana  in collaborazione con  Pasta di Canossa, dopo la Basilicata, la Sardegna, il Molise, le Marche, l’ Abruzzo siamo giunti in Puglia, la regione più orientale d’ Italia e con il maggiore sviluppo costiero. L’interno della regione è prevalentemente pianeggiante e collinare, le… Read More BUCATINI CON LE COZZE ALLA TARANTINA E BURRATA

pasta, primi, RICETTE SALATE

RIGATONI ALLO ZAFFERANO E RICOTTA

Il viaggi intorno al nostro paese, in particolare nel meridione, alla scoperta dei sapori della tradizione culinaria italiana, fa la sua quinta tappa in Abruzzo. L’ Abruzzo è una regione compresa tra il Mar Adriatico e l’ Appennino centrale e pur essendo geograficamente parte dell’ Italia Centrale, è legato storicamente, culturalmente e linguisticamente all’ Italia Meridionale.… Read More RIGATONI ALLO ZAFFERANO E RICOTTA