CHOCOLATE CHIP SCONES

Quando ho visto il contest di Letizia in cucina “Colazione Internazionale”, ho pensato subito agli Scones…..a casa mia non faccio in tempo a prepararli, che sono già finiti…e mi vengono richiesti in continuazione.
Effettivamente: quanto sono BUONI!!!!
 
Questi sono i biscotti preferiti di mia figlia, li faccio anche volentieri perché sono molto veloci da preparare, inoltre sono senza uova e quindi per chi dovesse essere allergico alle uova vanno benissimo!!
E se qualcuno dovesse essere allergico anche ai latticini/lattosio, basta sostituire il latte intero o panna con latte di soia e il gioco è fatto!!! 🙂
Sono molto buoni per colazione, ma vengono apprezzati anche come dolcetto di fine pasto, a casa mia, come detto sopra, finiscono in un attimo……
 
La ricetta, ancora una volta l’ ho presa dal libro di “California Bakery”, un libro al quale mi sono ispirata molte volte e le ricette hanno avuto sempre molto successo.
 
La prima volta li ho fatti come indicato nella ricetta, cioè dando all’ impasto una forma rotonda e poi tagliandola a spicchi.
Questa volta ho fatto dei biscotti tondi.
 
Gli scones nascono dalla tradizione scozzese, che vuole siano lo spuntino sacro del ” teatime”, spalmati di marmellata, burro, salse, uvette, persino formaggi e verdura. 
Sfuggono alle classificazioni, sono un dolce a metà, poiché poco zuccherati.
 
La ricetta che vi presento è dolce, chiaramente se li volete utilizzare come salati si devono omettere le gocce di cioccolato, e o lasciare l’ impasto così oppure sostituire lo zucchero con del formaggio.
Io vi descrivo la ricetta originale, quindi formando la torta e poi tagliandola a spicchi (che ho fatto la prima volta e altre volte), ma
nelle foto vedete gli Scones rotondi, ricavati con dei coppapasta del diametro di 5/6 cm
 
RICETTA:
Ingredienti:
250 gr di farina 00
60 gr di burro freddo a cubetti
50 gr di zucchero bianco semolato
2 gr di sale
10 gr di lievito
150 gr di gocce di cioccolato
150 gr di latte
(La ricetta originale prevede la panna acida: mettere 210 gr di panna fresca in un bicchiere insieme a 40 gr di aceto bianco o di mele e mescolare con un cucchiaio, lasciare riposare per 15 minuti in modo che il composto si addensi.)
Preparazione:
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi con un cucchiaio, incorporare il burro e utilizzando solo le punte delle dita mescolare fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere con un cucchiaio le gocce di cioccolato e in ultimo il latte ( o la panna acida).
Mettere l’ impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastarlo girandolo 4-5 volte, senza insistere troppo.
Formare un disco di 20 cm di diametro e 2 cm di spessore.
Appoggiarlo su una teglia rivestita di carta forno.
Con un coltello inciderlo prima in 4 spicchi, successivamente in 8 e lasciare riposare per 10 minuti.
Completare spennellando con un po’ di latte e cospargere di zucchero bianco.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 190° e cuocere altri 10 minuti.
Controllare comunque la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire leggermente umido.
Sfornare e fare raffreddare completamente prima di separare gli spicchi.
 


  
Buona colazione o buona merenda!!
Alla prossima e speriamo a presto……
Ciaooooo
 
Con questa ricetta partecipo al contest Un anno di colazioni: la colazione Internazionale
 

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