antipasti, RICETTE SALATE, secondi, viaggi

MINI MUFFIN ALLE ZUCCHINE e RICORDI DI INFANZIA AL SACRO MONTE DI VARESE

Giornata Nazionale delle “Scampagnate fuori porta” secondo AIFB , l’ Associazione Italiana Food Blogger e come non partecipare. Mi riporta indietro di tantissimi anni, a quando ero bambina, a quando insieme ai miei genitori e mio fratello e tutti i miei zii e i miei cugini passavamo le giornate al Sacro Monte di Varese, con tanto… Read More MINI MUFFIN ALLE ZUCCHINE e RICORDI DI INFANZIA AL SACRO MONTE DI VARESE

antipasti, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine

TORTA SALATA ZUCCHINE, MORTADELLA E FORMAGGIO

Forse sono un po’ in ritardo per scrivere questa ricetta…. ma forse no…. qualcuno qualche zucchina nell’ orto l’ ha ancora… qualcuno invece no…..  al mercato, comunque, si trovano sempre…. e quindi si può sempre fare. Appena ho visto la foto di questa crostata sul numero Sale & Pepe di Agosto 2015, l’ ho preparata per… Read More TORTA SALATA ZUCCHINE, MORTADELLA E FORMAGGIO

antipasti, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine

ROTOLI PRIMAVERA AL PROSCIUTTO

Un’ altra ricetta per il contest indetto da Parmigiano Reggiano Chef 4cooking, cioè ideare una ricetta con soli quattro ingredienti, compreso il parmigiano reggiano, quindi ne dovevamo scegliere altri tre. Non semplice come sfida, ma interessante……bisogna ingegnarsi un pochino e trovare gli ingredienti giusti. Magari pensi ad una ricetta, ma ha più di quattro ingredienti… Read More ROTOLI PRIMAVERA AL PROSCIUTTO

antipasti, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine

CESTINI DI PARMIGIANO CON UOVA SODE, FAGIOLINI E PATATE

 Un piatto semplice, eseguito con soli 4 ingredienti, perché:    “In cucina, ad esempio, soltanto togliendo tutto ciò che è accessorio riusciremo a valorizzare realmente la qualità delle materie prime. Ecco perchè, solo chi va all’essenza raggiunge l’eccellenza.”   E questa è stata la proposta lanciata da Parmigiano Reggiano per il contest Parmigiano Reggiano Chef… Read More CESTINI DI PARMIGIANO CON UOVA SODE, FAGIOLINI E PATATE

antipasti, RICETTE SALATE

GIRELLE DI SALMONE

Noi usiamo molto l’ aceto balsamico al posto dell’ aceto di vino bianco o rosso, è più buono, ha un sapore più delicato, più dolciastro, rende i piatti particolari.   Quando ho visto la proposta dell’ azienda Guerzoni di Modena, ho pensato di partecipare a questa iniziativa.   L’ azienda produce aceto biologico dal 1980, quando ancora… Read More GIRELLE DI SALMONE

antipasti, RICETTE SALATE, secondi

QUICHE AI FAGIOLINI E MINI QUICHE AL SALMONE

 La sfida di questo mese di mt challenge è la pasta brisèe di Michel Roux. La ricetta è stata presa dal blog di Flavia, vincitrice della sfida di febbraio.   Ero molto contenta, quando ho letto la sfida del mese di marzo. Mi capita di frequente preparare torte salate, spesso e volentieri con pasta sfoglia già pronta oppure con la… Read More QUICHE AI FAGIOLINI E MINI QUICHE AL SALMONE

antipasti, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine

CLAFOUTIS AL SALMONE AFFUMICATO E LIME

Il 13 dicembre insieme ad altri food-blogger ho visitato la società  Fjord, una bellissima azienda che commercializza principalmente salmone affumicato, oltre a tonno e pesce spada affumicato, salmone fresco, uova di lompo e tanto altro. La visita all’ azienda è stata molto interessante e sono venuta a conoscenza di come viene preparato il salmone che… Read More CLAFOUTIS AL SALMONE AFFUMICATO E LIME

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PICCOLE PIADINE SENZA GLUTINE

Dovevo preparare un’ aperi-cena per il mio compleanno e doveva essere tutto senza glutine. Ho sfogliato il libro di Montersino “Piccola Pasticceria Salata” per avere qualche idea e mi sono imbattuta in questa ricetta: ” Piccole piadine”. Ho pensato, che nonostante le facessi con farina senza glutine, sarebbero state buone comunque e non asciutte, poiché… Read More PICCOLE PIADINE SENZA GLUTINE