primi, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine, senza lattosio

I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

Oggi è la Giornata Nazionale di Luigi Veronelli secondo il Calendario del Cibo Italiano e proprio grazie al calendario ho scoperto chi fosse Luigi Veronelli. Ebbene sì, io non lo conoscevo. E’ nato a Milano nel ’26, segue gli studi classici e di filosofia, insegna filosofia teoretica e nel 1957 diventa editore. Pubblica testi di narrativa del’700 francese, testi… Read More I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

antipasti, RICETTE SALATE, secondi

I MIEI ROLLS …PER MTC 66

I Rolls…ma cosa saranno mai?  Il nome significa “rotolo”, infatti la preparazione deve essere arrotolata a cilindro o sigaretta e successivamente tagliata a fette. All’interno ci sono più ingredienti, uno dentro l’altro. L’ingrediente esterno sarà quello che darà la forma e conterrà gli altri. Dopo la preparazione il roll viene sigillato con la pellicola trasparente,… Read More I MIEI ROLLS …PER MTC 66

primi, RICETTE SALATE, riso, senza lattosio

INSALATA AI 5 CEREALI E VERDURE DI STAGIONE

Dieta mediterranea? Sì, grazie! Il nuovo contest indetto da AIFB insieme all’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli, il progetto: insieme per la salute, la ricetta giusta per il tuo benessere. L’iniziativa intende favorire un’alimentazione sana, incontrando il gusto e il piacere della buona tavola, cercando di trovare un equilibrio nutrizionale, insieme alla creatività. Avevo… Read More INSALATA AI 5 CEREALI E VERDURE DI STAGIONE

antipasti, RICETTE SALATE, secondi

PANINO CON FRITTATA DI CAROTE, SPUMA DI ROBIOLA E POMODORINI

Anche quest’ anno ho deciso di partecipare al contest organizzato da Acetaia Guerzoni : “Il panino Svuotafrigo”! Acetaia Guerzoni è da sempre un punto di riferimento nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP con metodi biologici e biodinamici. Già nei primi anni ’80 l’ azienda agricola Guerzoni rispettava i disciplinari biodinamici tedeschi ed ha… Read More PANINO CON FRITTATA DI CAROTE, SPUMA DI ROBIOLA E POMODORINI

RICETTE SALATE, secondi

FARAONA RIPIENA con UVETTA E CAROTA con CHIPS DI PATATE DOLCI

Il mese scorso non ho partecipato alla sfida di Mtc che prevedeva la preparazione dei croissant, e questo mese quando ho visto la sfida presentata da Patrizia: il pollo ripieno, ho pensato: ” bè questo si può fare”….. ….ma quando ho letto bene tutto l’ articolo ho detto: ” Nooooooo…….devo disossare un pollo!!!” Non ce… Read More FARAONA RIPIENA con UVETTA E CAROTA con CHIPS DI PATATE DOLCI