primi, RICETTE SALATE, secondi, senza glutine, senza lattosio

I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

Oggi è la Giornata Nazionale di Luigi Veronelli secondo il Calendario del Cibo Italiano e proprio grazie al calendario ho scoperto chi fosse Luigi Veronelli. Ebbene sì, io non lo conoscevo. E’ nato a Milano nel ’26, segue gli studi classici e di filosofia, insegna filosofia teoretica e nel 1957 diventa editore. Pubblica testi di narrativa del’700 francese, testi… Read More I 100 MENU’ DI VERONELLI “LA MAMMAGRANDA”

primi, riso, secondi, senza glutine, senza lattosio

POLPO ALLA LUCIANA E RISO

Oggi è la giornata nazionale del “Polpo” secondo il Calendario del Cibo Italiano ed io amante del polpo, come potevo non partecipare a questa giornata.  Ho preparato il polpo in tanti modi qui, potete trovare la ricetta del “Carpaccio di polpo”, qui,  invece la ricetta con la quale sono arrivata prima nella sezione “secondi” al contest “Dieta Mediterranea? Sì, grazie indetto… Read More POLPO ALLA LUCIANA E RISO

primi, RICETTE SALATE, riso, secondi

CROCCHETTE DI RISO SEMPLICI: la mia ricetta per il club 27

Il club del 27…cosa sarà mai?  Il Club del 27 nasce dalla voglia di avere uno spazio dove discutere, blaterare, consigliare, chiacchierare,  scherzare in perfetta serenità, di una delle nostre più grandi passioni: LA CUCINA. E’ un gruppo che nasce all’interno dell’MTC, ma aperto a chiunque voglia farne parte, con lo scopo principale di tornare a… Read More CROCCHETTE DI RISO SEMPLICI: la mia ricetta per il club 27

primi, RICETTE SALATE, riso, secondi

SARTU’ AL PESCE PERSICO CON CREMA AI PORRI E SALSA di ZUCCHINE E CURCUMA

 E siamo giunti anche questo mese alla sfida di MTC. Ogni mese è sempre più difficile, almeno per me, tutte ricette nuove, mai preparate. Certo conosciute, ma forse perchè non tipiche delle mie zone e forse un po’ lunghe nella preparazione…non mi sono mai messa a cucinarle. La ricetta di questo mese è il Sartu’ di… Read More SARTU’ AL PESCE PERSICO CON CREMA AI PORRI E SALSA di ZUCCHINE E CURCUMA

primi, RICETTE SALATE, riso, senza glutine

RISOTTO ALLA BARBABIETOLA ROSSA CON FONDUTA DI RACLETTE

“Un risotto non è un primo. Un risotto è un’arte. e so di non esagerare. Lo penso da tempo.” Inizia così il libro che ho acquistato,  “Riso” di Enrico e Roberto Cerea;  mi piace cucinare il riso, ma non sempre ottengo dei risultati soddisfacenti o troppo asciutto o troppo morbido; non amo usare il dado e… Read More RISOTTO ALLA BARBABIETOLA ROSSA CON FONDUTA DI RACLETTE

primi, RICETTE SALATE, riso, senza glutine

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON POLPETTINE E RIDUZIONE DI MARSALA

Finalmente sono tornata. E’ passato un bel po’ di tempo dall’ultimo post….non è che non ho cucinato e ho anche fotografato, è che per me scrivere nel mese di dicembre e nel periodo delle feste mi risulta un po’ complicato e difficile, mi dispiace perchè anche per il pranzo di Natale ho preparato tanti bei… Read More RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON POLPETTINE E RIDUZIONE DI MARSALA